| 专业代码、专业名称研究方向 | 拟招生人数 | 初试科目 | 初试参考书目 | 复试笔试科目 | 复试参考书目 | 加试科目 | 加试参考书目 |
学制 （年） |
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| 083200 食品科学与工程（学术学位） | |||||||||
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01（全日制）粮食储藏技术与品质控制 02（全日制）谷物化学与精深加工技术 03（全日制）油脂化学与精深加工技术 04（全日制）植物蛋白质化学与应用 05（全日制）食品化学与营养 06（全日制）食品加工理论与应用 07（全日制）食品安全检测与控制技术 08（全日制）储藏物昆虫与害虫防治 |
110 |
①101 思想政治理论 ②201 英语（一） ③302 数学（二） ④813 食品化学 |
813.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 | 食品科学与技术综合知识 |
1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011 |
1.食品工艺学 2.食品微生物学 |
1.陆启玉，粮油食品加工工艺 学，中国轻工业出版社，2005 2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2018 |
3 | |
| 086003 食品工程（专业学位） | |||||||||
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01（全日制）食品加工工程 02（全日制）油脂与植物蛋白工程 03（全日制）谷物加工工程 04（全日制）仓储物流工程 05（全日制）食品安全与质量控制工程 06（全日制）食品生物技术 |
118 |
①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③302 数学（二） ④868 食品工程原理 |
868.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011 | 食品科学与技术综合知识 |
1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第 3 版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011 |
1.食品工艺学 2.食品微生物学 |
1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社， 2005 2.蔡静平，粮油食品微生物 学，中国轻工业出版社， 2018 |
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原标题：河南工业大学2023年硕士研究生招生专业目录
文章来源：https://yjszs.haut.edu.cn/info/1012/2833.htm
