一、参考书目
朱圣庚 徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社(第四版)，2017年。
二、主要涉及题型、分值及考试时间
(一)题型：名词解释、选择题、判断题、填空题、问答题、论述题。
(二)分值：满分100分。
(三)考试时间：120分钟。
三、考试大纲
第1章 氨基酸、肽和蛋白质
考核要点：
氨基酸的结构、酸碱性质及氨基酸的化学反应，氨基酸的光学活性;氨基酸混合物分析分离的原理及技术。肽的结构、蛋白质的一级结构及其测定方法。
主要考核内容：
1. 氨基酸—蛋白质的单体亚基
蛋白质的水解;α-氨基酸的一般结构
2. 氨基酸的分类
常见的蛋白质氨基酸;不常见的蛋白质氨基酸;非蛋白质氨基酸
3. 氨基酸的酸碱性质
氨基酸的解离;氨基酸的等电点
4. 氨基酸的化学反应
α-羧基参加的反应;α-氨基参加的反应;α-氨基和羧基共同参加的反应
5. 氨基酸的旋光性和光谱性质
