初试自命题考试科目：考试时间3小时，150分
参考书目：《生物化学》第二版，梁成伟，王金华主编，华中科技大学出版社，2018.1.
《生物化学》(第8版)，姚文兵主编，人民卫生出版社，2016，6.
第一章 蛋白质
一、蛋白质是生命的物质基础
1.蛋白质的生物学功能及分类。
2.蛋白质的化学组成，以元素组成的特点及凯氏定氮的原理(转换系数)。
二、氨基酸化学
1. 氨基酸的结构与分类，二十种氨基酸的结构通式、中文名字及英文三字缩写符号，氨基酸的分类，中性、酸性和碱性氨基酸，必需氨基酸。
2. 氨基酸的理化性质与应用， 一般理化性质、两性性质(pI)、化学反应(显色、定性定量反应)，氨基酸分离与分析方法。
三、蛋白质的分子结构
1. 一级结构，一级结构、肽和肽键的概念，常见的活性肽，激素及多肽类激素的概念。
2. 空间结构，构象与构型的概念，蛋白质结构层次(1.2.3.4级结构，超二级结构及结构域的概念与特点)， 维持蛋白质空间结构的化学键(次级健的种类与特点)，蛋白质的一级结构、空间结构与功能关系。
3.蛋白质的性质与应用
(1)蛋白质的酸碱性质，蛋白质的两性电离与等电点(带电荷特性，电泳、离子交换)。
(2)蛋白质大分子与胶体性质，大小及分子量测定(凝胶过滤、超离心、SDS-PADE原理与方法)，蛋白质胶体的稳定与破坏)。
(3)蛋白质的沉淀，沉淀的概念、原理。熟悉蛋白质(非变性与变性)沉淀的常用方法。
